住在纽约，有两个孩子尤妮斯Byun在这些数字页面里看起来像是熟悉的面孔。那是因为她就是!现代厨具品牌创始人材料分享了她的美食灵感母亲的必需品并且还写了一篇辛酸的文章关于停止反亚裔仇恨的文章．今天，她带着一个更轻松的话题回来了:和孩子们一起做饭的乐趣，以及这种体验本身如何能改变相关各方。(附赠:它也与Material推出其第一套袖珍组烹饪用品!)对于经验丰富的厨师和初学者，阅读以下尤妮斯的观点!
在我女儿五岁生日之前，我开始和她一起烘焙。我们家源源不断地供应着焦黄的香蕉，这似乎和做一条香蕉面包一样，都是一个很好的借口。我们把香蕉捣碎，把干的食材混合在一起，舀进秘制食材(酸奶油)，加入鸡蛋和香草精，撒上巧克力片(不要放核桃)，然后把平底锅放进烤箱。我们等着，直到空气中弥漫着甜蜜的味道，让我们胃口大开，才把罐头拿了出来。它像煎饼一样平。
“妈妈!它看起来不像香蕉面包!”
我绞尽脑汁想是哪里出了问题。我忘了什么?我量好东西，把手伸过去把面粉弄平，从食品柜里拿出发酵粉，让她打个鸡蛋，不出所料，鸡蛋弄得到处都是。我们把酸奶油舀出来，我从袋子里偷了几块巧克力，她量了量，我接手了最后的搅拌，把混合物倒进锅里。
啊，发酵粉。我们从来不放我从食品柜里拿的发酵粉。
我承认了。
“妈妈太急了，没有放泡打粉，所以它才起不来。”
女儿看了我几秒钟。她的眼睛扫视着我的脸，然后开始说话。
“没事的,妈妈。这让我想起了麻糬年糕Hammi使。我觉得它还是很好吃的。”(Hammi是我们对奶奶的昵称)。
我简直不敢相信。
这是我的女儿，她安慰我的烘焙课出了差错。几天前，她的女儿在写“2”的时候哭了起来，因为写错了方向，她宣称自己永远都不会擅长任何事情，因为她连“2”都不会写。这个女儿会一遍又一遍地对自己说，当事情没有完全按照她的意愿发展时，她必须“完美”。然而，在厨房里，她对“完美”的永不停歇的追求消失了。和孩子们一起做饭，到底是什么教会了他们(以及我们父母)这么多?
烹饪本身就是一种转变。一些不起眼的成分可以神奇地变成完全不同的东西。有时，相同的行为会导致稍有不同的结果。有时，在你做了几次之后，你可能会反复使用它，调整食谱，在积累技能的过程中获得自信。但它能帮助孩子们，比如我的女儿，了解到并非只有一条正确的道路，“发现”的时刻在厨房里比比皆是。
是的，有一些可以遵循的食谱，但每次的结果可能会有点不同。这里有实验、错误、天真的发明和值得回忆的时刻的空间。一个很好的例子吗?司康饼——当蓬松、凌乱的面团放在一起时，这种混合物的感觉非常糟糕，本身就是一种美味的动手工作。加入一些顶级的混合材料，它就变成了一种诱人的、舒适的款待。
除了获得新技能(或只是享受一段时光)，烹饪还能打开他们的味觉，鼓励他们尝试新的口味和质地。从很小的时候起，我丈夫和女儿就会在做饭时一起品尝香料。他们首先会嗅嗅它们，试着猜出它们闻到的是什么，然后进行味觉测试。有些她喜欢(烟熏辣椒粉)，有些她不喜欢(孜然)。这些味觉上的冒险总是让我们开始讨论尝试新事物的话题——也许它闻起来很重，但当它混合到菜里的时候味道很好。
也许最令人惊讶的是，我发现和孩子们一起做饭对我有好处。它帮助我慢下来，让我记住混乱并不是最糟糕的(即使是成年人也会犯错)。我的女儿现在已经七岁了，我和她仍然会谈论我们发现的麻糬香蕉面包，尤其是在谈到事情没有按计划进行的时候。它让我看到了这些发现时刻的力量。是的，有时我介入是为了更快、更准确或更有效地把事情完成，但我知道，如果给她时间、空间和代理来自己解决问题，她会以一种我没有预料到的方式来完成任务。这是我们在这个世界上航行的一课，也是我们愉快地解决问题的一课。
和孩子们一起做饭有益的原因还有很多(阅读和数学部分)，但对我的家人来说，重要的是创造力、重复和即兴发挥，这些都培养了信心，让一起在厨房里的日子更加美好。这些时刻启发了我们最新的材料集合,孩子们集合这是我们最喜欢的一些工具的小版本，颜色鲜明，材质抓人，非常适合厨房里最年轻的厨师(或那些想要流行颜色的人)。为了帮助启动创造力，我们与我们的好朋友:烹饪书作者Joshua David Stein和插画家Erin Jang合作开发了一款视觉食谱游戏，鼓励人们在厨房里进行实验和想象。我们希望它能在你的厨房里激发一些难忘的(美味的!)时刻!
0评论